Formation à l'École du thé (II)

En janvier dernier, je vous parlais de ma première formation à l'École du thé. Moins de trois mois plus tard, c'est déja une deuxième formation qui s'ouvre à moi.

Cette fois-ci, nous sommes beaucoup plus rentrés dans le côté technique de la dégustation et du thé. Petit topo sur la dégustation avant de se lancer dans une dégustation comparée de plus d'une vingtaine de thés avec de nouvelles explications plus poussées que la dernière fois sur thés dégustés, en l'occurence les thés verts japonais, les Wu Long de Taïwan, les Qimen et les Pu Er.

Nous avons également eu la grande chance de pouvoir dans un premier temps identifier différentes notes sur des mouillettes. Pas toujours facile... Mais très pratique pour retrouver les notes dans les thés dégustés par la suite. Ca permet surtout d'avoir le même vocabulaire pour des choses que l'on identifie pas forcément par les mêmes mots selon les personnes. L'odorat reste un sens très lié à la sensibilité personnelle et aux souvenirs de l'enfance, d'autant qu'on a aucune éducation en ce sens...

Nous avons passés une très belle journée, très enrichissante, et ce n'est pas fini, puisque nous aurons droit à deux autres formations spécifiques aux thés de printemps au courant du mois de juin...

Quelques photos printanières...

... du Parc des Buttes Chaumont en attendant que le soleil revienne.

Un apéro original

Samedi soir, nous avions très envie d'aller manger dans notre petit restaurant préféré: la Fresque. En fait, il s'agit d'une très sympathique brasserie où nous passons quasiment une fois par semaine et qui est un peu devenue notre cantine, où en tout cas un endroit où on est sûr de la qualité et de ce qu'on peut attendre.

Malheureusement, nous étions passé devant il y a juste un mois et y avions découvert un panneau annonçant un incendie et l'attente de la réouverture. Nous espérions pouvoir y manger samedi soir, mais le sort en a décidé autrement. Les dégats semblent être assez importants et notre brasserie préférée ne rouvrira pas avant le début du mois de juin... J'ai hâte! Un blog a été créé pour les soutenir...

Déçus que nous étions, nous n'avions envie d'aller nulle part ailleurs. Sur un coup de tête, nous avons décidé de rentrer et de nous préparer un repas vite fait bien fait. Au détour de nos rapides emplettes, nous avons découvert des haricots de soja à manger en apéro, des endamames. Dans la série, découverte des saveurs de l'Asie après le durian, c'était une très belle découverte...


Il s'agit de cosse de haricots de soja que l'on fait un peu réchauffer au four - mais ce n'est pas une obligation, on peut également les manger froid. On déguste les trois ou quatre haricots qui sont dans la cosse avec une sauce soja ou nature. Et c'était vraiment une très bonne idée d'apéro et originale...

Promenades

Pas vraiment de beau temps samedi, mais l'envie d'aller se promener et puis plusieurs visites de maisons de thé parisiennes de prévues. Nous avons donc pris le métro pour traverser la Seine...

Afin de profiter du quai Saint Michel...

Nous sommes passés à côté de la très belle librairie Shakespeare & Co et des cerisiers en fleurs.

Dimanche matin, c'est au Marché aux oiseaux que nous sommes allés faire un tour. Nous étions en panne de nourriture pour nos deux monstres.

A la sortie du métro, c'est encore des fleurs qui nous attendaient...

Dans l'après midi, le soleil est revenu. Nous en avons profité pour faire un tour dans le parc des Buttes Chaumont. Voilà quelques semaines que nous n'avions plus eu l'occasion de nous y promener...

Déja dans notre rue, les fleurs commencent à poindre sur les arbres.

Et puis le parc...


Les tulipes en fleurs...


Et pas seulement...

J'aime le printemps!

Thés noirs chinois...

Le weekend dernier, nous avons décidé de nous lancer dans une dégustation comparée de différents thés noirs chinois, de différentes maisons de thés parisiennes.

Le but était avant tout de nous faire une idée de ce que l'on pouvait attendre des différentes maisons de thés parisiennes que nous avons - ou pas - l'habitude de visiter et de savoir si il y avait des choses intéressantes là où on ne s'y attendait pas.

Nous avons essentiellement dégusté des Bourgeons de la province de Yunnan ainsi que des Qimen. Nous avons choisi des thés dans la même gamme de prix afin qu'ils restent comparables. Il y avait des thés du Palais des Thés, d'autre de la Maison des Trois Thés, d'autres encore de Dammann frères ou de Mariages Frères. Il y avait enfin un thé noir chinois acheté sur un site internet dont nous avons l'habitude.

Il nous manquait des thés noirs chinois de deux autres maisons parisiennes bien connues: Thés de Chine et de Terre de Chine, ce à quoi nous avons remédié ce weekend en leur rendant une petite visite. Nous y avons acheté trois thés noirs en tout, ainsi qu'un thé vert primeur et un wu long.

Nous avons pu apprécier les différents thés que nous avons infusé le même temps, avec la même eau à température égale et la même quantité d'eau dans un set à déguster.

La conclusion ne s'est pas faite attendre et allait dans le sens de ce que l'on avait déja remarqué. La plus belle qualité pour un prix pas forcément inabordable pour la Maison des Trois Thés et un très beau rapport qualité/prix pour le Palais des Thés. Pour Damman et Mariages Frères, la qualité n'a absolument rien à voir... Et le prix est souvent exhorbitant chez Mariages. Dommage...

Quant aux trois autres thés que nous avons dégusté ce matin: j'ai été quelque peu déçu par la douceur des Pointes d'or de Terres de Chine - un bon thé d'après midi pour moi tout au plus, pas du tout ce que j'attend de bourgeons. Quant aux deux thés de Thés de Chine: une belle qualité pour un prix tout ce qu'il y a de plus abordable: un keemun céleste très agréable et un Panyong d'Or très différent et plus original à mon goût et bien sympathique passé la première infusion - trop torréfiée à mon goût.

Nous voilà confirmé dans nos choix: la maison des Trois Thés demeurent indétrônable, ensuite viendraient le Palais des Thés et Thés de Chine qui proposent tout deux de très belles choses pour des prix relativement abordables. Avec un petit attachement particulier pour le Palais des Thés...

Pour bien plus de détails sur ces dégustations, allez voir la description de ma moitié: ici.

Une soirée riche en découvertes...

Samedi soir, nous avons passé la soirée chez un copain de promo d'Arnaud qui fêtait son anniversaire. Nous étions une vingtaine dans un petit appartement parisien.

Nous avons passé une sympathique soirée à manger de la pizza et à jouer à la Wii. C'est la première fois que je touchais cette fameuse console. Nous avons notamment fait un championnat de MarioKart. Malheureusement, comme pour les autres consoles, je suis absolument nulle. Les jeux vidéo ce n'est décidement pas pour moi... Et si j'ai gagné un championnat, c'est celle d'être la dernière sur vingt!

L'ami d'Arnaud étant asiatique, comme plusieurs autres invités, il avait décidé de nous faire découvrir un fruit bien particulier: le durian. Nous avons donc terminé la soirée avec un gateau d'anniversaire à la crème et au durian. Le durian, c'est ce fruit asiatique dont on entend de temps à autre parler pour sa fameuse odeur nauséabonde. En fait, ça sent très fort, une odeur entre le gaz et l'oeuf pourri vraiment persistante. Le gâteau a embaumé tout l'appartment! Et dire que ce n'était qu'un gâteau, je n'ose imaginer l'odeur d'un fruit mûr entier. Pas étonnant que ces fruits soient interdits dans de nombreux lieux public en Asie! J'ai tout de même goûté, mais j'ai été loin d'être convaincu car le goût est très proche de l'odeur...

Sources: Wikipedia.org

C'est finalement avec le dernier métro que nous sommes rentrés chez nous, après cette petite soirée riche en découvertes!

Le lundi au soleil...

Depuis ce matin, c'est sur le balcon que nous nous sommes installés. Pas moyen de rentrer dans l'appartment, il fait trop bon à l'extérieur. Nous avons mis Dolly dans sa petite cage d'été et elle est ravie d'être tout à côté de nous, de nous observer tandis que nous vaquons à nos différentes activités.

Manwë nous a rapidement rejoint à l'extérieur. Pas besoin de le forcer ou de le prier, le balcon c'est son terrain de jeu en ce moment. C'est d'autant plus le cas qu'il n'y a encore aucun plant qu'il n'a pas le droit de toucher, il peut donc aller et venir à sa guise sans que nous le surveillons vraiment.

Dans un premier temps, nous avions décidé d'aller visiter une exposition. Mais finalement, nous sommes tombés d'accord pour rester sur le balcon et profiter du beau temps au lieu d'aller s'enfermer tout l'après midi dans le métro ou dans une salle d'expo lugubre...

Et ce n'est pas Manwë qui a été déçu...

Observation du territoire à conquérir...

Un petit tour à gauche... au cas où il y aurait quelque chose dans la gamelle

Un petit tour à droite... Histoire de voir ce qu'il s'y passe

C'est quoi cette mangeoire? Trop haut pour moi!

Je me rabats sur le persil... tant que Célia ne regarde pas...

Avant de faire une petite sieste au soleil...

Dimanche de Pâques

Aujourd'hui, j'étais en congé. Nous avons donc pu profiter de notre dimanche de Pâques.

Nous avons commencé notre journée par un petit déjeuner spécial Pâques. Depuis quatre ans et demi que nous vivons ensemble, nous avons instauré notre petite rituel du dimanche de Pâques pour marquer le coup - enfin surtout moi - avec des oeufs et de la friture en chocolat ainsi qu'un lapin en chocolat pour chacun. C'est avec un grand plaisir que nous nous sommes installés au soleil sur le balcon.


Ensuite, nous nous sommes activés pour un petit Osterputz - ménage de printemps. Réorganisation des espaces de rangements dans la salle de bain, nettoyage à fond des cages et espaces des animaux, rangement de la cuisine, préparation d'une tarte à la rhubarbe pour demain, préparation des repas du jour, ... nous avons bien travaillé. Les animaux ont profité du beau temps pour s'installer sur le balcon. Dolly a passé au moins trois heures dans sa petite cage d'été et Manwë est allé goûter le persil dans sa jardinière...


Nous avons terminé la soirée devant la télévision à papoter de tout et de rien, à profiter de nos deux acrobates - Dolly et Manwë.

Nous avons bien mangé, bien bu et bien réorganisé notre nid aujourd'hui ;-) Et demain, encore une journée à deux...

Joyeuses Pâques

Joyeuses Pâques à tous!

Spéciale dédicace à ma Maman ;-)

Une soirée à pouponner

Mercredi soir, j'ai été invité par une collègue de travail avec d'autres collègues pour qu'elle nous présente son adorable petite puce qui n'a même pas trois semaines.

A peine arrivée, j'ai eu le droit de la prendre dans les bras. Ca faisait un bon bout de temps que je n'ai plus eu de bébés dans les bras. Mes cousins ont tous bien grandis! Elle est vraiment très mignonne. Et cette petite puce porte le doux nom de Maïa.

Nous avons passé la soirée à pouponner, papoter bébés et layettes, et puis aussi un peu boulot, il faut bien l'avouer. Louise nous avait préparé une succulente tarte aux poireaux dont je ne me suis pas encore remise...

Ma journée de boulot avait été rude mais c'est le coeur léger que je suis rentrée chez moi vers 23h...

Une journée à deux...

Mardi, nous avons eu la chance de passer la journée ensemble. Arnaud était encore bien fatigué par son voyage. Se remettre du décalage horaire n'est pas si simple...

Mais nous avons été plutôt productif durant cette journée. Après une bonne grâce matinée, nous sommes partis faire quelques courses: un petit tour chez le primeur pour acheter des fruits et des légumes frais, un tour chez Picard pour un plat rapide pour vendredi soir, un passage chez le boulanger et enfin un arrêt au G20 pour les petits à-côté...

Dans l'après midi, nous sommes allés déguster un thé à la Maison des Trois Thés. Arnaud y devient petit à petit un habitué... J'ai goûté un très bon Dan Cong tandis qu'Arnaud a dégusté un Pu Er. J'aime beaucoup l'ambiance de cette maison de thé: on se sent bien, calme et reposé. On peut papoter à demi-voix, apprécier le thé et ses gestes... Nous y passons au moins deux heures à chaque fois que nous y sommes, on perd un peu la notion du temps au cours d'une dégustation...

Finalement, vers 18h, nous sommes allés faire un tour dans une boutique de décoration. Nous y cherchions un petit meuble pour mettre sur le balcon - il s'agirait de pouvoir poser notre barbecue électrique dessus - et nous avons vu pleins d'autres choses: un petit meuble de rangement avec des paniers en osier pour le balcon, un meuble dans le même esprit pour la salle de bain, un table pour le balcon... Et finalement, c'est avec une table pour notre coin cuisine - salle à manger que nous sommes rentrés. Je suis absolument séduite par le résultat!

Fin de semaine mouvementée

Cette fin de semaine a été plutôt mouvementée et je n'ai plus vraiment eu le temps de m'ennuyer...

Vendredi soir, mon frère m'a appelé pour me demander s'il pouvait venir passer deux jours chez moi avec deux de ses copains de classe. Ils sont montés à Paris à cause du siège de Strasbourg dû à la réunion de l'OTAN. Nous avons donc passé deux jours un peu serré à quatre dans l'appartement. Heureusement qu'Arnaud était en déplacement! ;-)

Vendredi soir, nous avons passé la soirée chez moi à papoter et grignoter. Et puis samedi soir, je les ai rejoint après mon travail vers 20h30. Nous sommes allées manger un bon morceau de viande dans un petit restaurant bien sympathique du Marais. Et puis nous avons terminé la soirée dans un bar...

Et enfin, Arnaud est rentré hier vers midi. Les garçons sont repartis à peu près au même moment, juste le temps de se dire bonjour et de se dire quelques mots....

Je n'ai pas beaucoup dormi ce weekend... Et Arnaud était en plein décalage horaire. On a donc pas fait grand chose hier: on est allé mangé un plat de pâtes dans une petite pizzeria pas très loin de chez nous et faire quelques courses, ensuite on s'est blotti dans les bras l'un de l'autre sur le canapé et on a somnolé le reste de l'après midi.

J'ai été gâtée au retour de mon Chéri. J'ai reçu un très beau collier swarovski - dont je mettrai très bientôt une photo - et plusieurs romans:

• Dead until dark de Charlaine Harris
• Living dead in Dallas de Charlaine Harris - ce sont les romans dont a été inspiré la série True Blood et que l'on ne trouve malheureusement plus en France.
• Moon called de Patricia Briggs
• Demons de John Shirley

Je suis tellement contente qu'Arnaud soit enfin de retour! Et demain on a jour de congé en commun...